初亀　習作03　真吟　扁平精米　720ml

商品紹介

※価格は下記ホームページをご覧ください。

初亀醸造の試験醸造、試験販売的な数量限定の習作シリーズ。
シリーズを代表して習作03を紹介しています。

技術の研磨、新商品の開発を目的とした、習作（しゅうさく）シリーズの第３弾。
真吟（しんぎん）、扁平（へんぺい）精米と読みます。
「習作」とは文芸、絵画、彫刻、音楽などの芸術分野で練習のため作品を作ること、またその作品を指します。

原料：
兵庫県産山田錦　｜　麹６０％　掛７０％　※等外米になるかと思います。
醸造用アルコール

アルコール度数　１５度
従来の初亀さんのテイストとは少し違った味わいを楽しめます。

＜参考コメント＞
精米機メーカーサタケが開発した「真吟」と呼ばれる新たな精米方法によって磨かれた米での醸造に取り組みました。
従来の精米方法と比較した場合、雑味の元となる成分を効率よく除去できるため、７０％程度の精米歩合で吟醸レベル
の
酒質を得られることが期待されています。

精米方法に起因する酒質の雰囲気の違いを感じていただけると思います。