初亀　急冷美酒

今回ご紹介する銘柄は

初亀　急冷美酒

初亀醸造が古くからリリースする普通酒になります。

麒麟山の伝辛を紹介したら、これも紹介しないと初亀さんから何か言われるかもしれない。
とも思いまして（汗）。

当店としましては、この２銘柄は普通酒クラスではおすすめのお酒。
低価格で、製造基準が高く、味もいい。普段飲みに丁度良いと思います。

伝辛は燗付け向き。急冷美酒は冷向き。という感じで薦めています。

商品紹介のところに書いてある「パストライザー」。たぶん３０年くらい前でしょうか？
或いはもう少し前になるのかな？初亀さんはその頃、導入したと記憶しています。
そして「急冷美酒」と普通酒に酒銘を付けるようになりました。

その頃としては革新的で画期的な設備だったと思います。

静岡吟醸の進化を感じるお酒。
吟醸酒を思わせる飲みやすい味わいの中に、やや深みも感じます。