ガイアフロー　シークレット・ウェアハウス　北５年パンチョン・南５年バレル

今回ご紹介する銘柄は、地元静岡のウイスキー蒸留所。
ガイアフロー静岡蒸溜所の製品です。

ガイアフロー　ポットスティルＫ　シークレット・ウェアハウス・シリーズ

です。
それぞれ、ポットスティルＫ、インポーテッド・バーレイ（純外国産大麦）を原料とし、
２０２５年にボトリングされたもので、「北５年パンチョン」と「南５年バレル」の
２銘柄のリリースとなります。

〇ガイアフローさんの説明
静岡県静岡市葵区の玉川地区（山の方）にある蒸留所。２０１４年設立。
２０２０年１２月に自社製造のシングル・モルト・ウイスキー「プロローグＫ」をファーストリリース。
設備や製法など、昔ながらのオールド・スタイルは、ファンが付いている感じもします。
複数ある蒸留器（たぶんKとWの２基と再竜釜S）や、特性の違う大麦麦芽（英国産や日本国内産）
などを使い分け、幾つかの個性の違いを打ち出したウイスキー造りをしています。

静岡の奥地域で育ったヒノキをふんだんに用い、自然と一体になった蒸溜所。
静岡市産の杉材の発酵槽や、地元の薪の火で蒸溜するポットスチルなど、
静岡蒸溜所ならではのウイスキー造りを体現。

上記のようになります。

今回の「シークレット・ウェアハウス」は、自社の熟成庫ではない、全く違う場所、静岡県外のようです。
で、熟成させたものです。全く違う環境で、熟成させるので、熟成の仕方も違うでしょう。
新しい試みとも感じます。

こう言った、新しい試みの、日本のウイスキーが、ウイスキー業界から、どのような評価を受けるのか？
そんなところも、今後の楽しみの銘柄とも感じます。

こう言った、新しい試みの、日本のウイスキーが、ウイスキー業界から、どのような評価を受けるのか？
そんなところも、今後の楽しみの銘柄とも感じます。