商品紹介
志太泉 純米原酒 開龍
志太泉 純米原酒 開龍
「開龍」の酒銘は地元の伝統行事「朝比奈大龍勢」にちなんで。
原料米となる「山田錦」は藤枝市朝比奈地区で栽培されたもの。朝比奈地区は、山間部にあるため、酷暑の夏においても、
夜は冷え込みます。この気温差が米に良い影響を与え、質の良い酒米を育てます。
米本来の旨みを引き出すため、あえて精白歩合は７０％とし、旨味や複雑味を残しています。
吟醸造りで培った、低温長期もろみの手法を応用し、微かに吟醸香も香り、丁寧に仕上げてあります。
「冷酒から常温、ぬる燗」と幅広く楽しめます（ぬる燗まで）。
もつ煮込みやタコの柔らか煮、牛すじ肉の煮込み等、味のある料理にもよく合います。
また、お米、水、酵母、蔵と静岡産で統一した銘柄。
＜志太泉さんのコメント＞
静岡産の「山田錦」ということで、ブランド力的には弱いかもしれませんが、朝比奈の気候風土は酒米を育てる上で
好条件に恵まれ、質の良い酒米が地元から比較的安定した価格で手に入るため、このお値段で提供できます。
しぼりたての状態では、やや硬めの酒質となりましたが、味わいも深いお酒です。
香りも穏やかながら吟醸かがあります。また、これからの熟成でお米の旨みとまろやかさも期待できます。
蔵元が自信を持ってお勧めする銘柄となっております。
※２０歳以上の年齢であることを確認できない場合、酒類の販売はできません。
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